İFTAR MENÜSÜ | GazeteKalem

İFTAR MENÜSÜ | GazeteKalemGazeteKalem

23 Mayıs 2022 - 20:45

İFTAR MENÜSÜ

Burak Özara Sizlere bugün Fransız mutfağına ait enfes bir sütlü tatlı olan “Creme brulee” tarifi vereceğim. Yapımı biraz uğraştırıcı ve zor gözükebilir ama endişe etmeyin. Tarifteki ayrıntıları atlamazsanız rahatça yapabilirsiniz.

Son Güncelleme :

19 Nisan 2022 - 10:00

Ezogelin Çorbası

Tavuklu Tepsi Kebabı

Arpa Şehriye Salatası

Creme Brulee

 

Merhaba, ben Burak Özara Sizlere bugün Fransız mutfağına ait enfes bir sütlü tatlı olan “Creme brulee” tarifi vereceğim. Yapımı biraz uğraştırıcı ve zor gözükebilir ama endişe etmeyin. Tarifteki ayrıntıları atlamazsanız rahatça yapabilirsiniz.

 

Creme Brulee Malzemeleri
300 gr. krema
100 gr. süt – ¾ su bardağı
1 adet limonun kabuğu – rende
80 gr. tahin helvası
3 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için Malzemeler
Toz şeker

Bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarısı ve toz şekeri ilave edip bir çırpma teli yardımıyla çırpın.
Bir sos tenceresinin içerisine krema, süt, limon kabuğu rendesi ve tahin helvasını ekleyip bir çırpma teli yardımıyla çırparak karıştırın.
Sütünüzün çok kaynamaması gerekiyor, ılınması yeterli olacaktır.
Isınan sütlü karışımınızı yumurtalı karışıma ince ince(Sicim gibi) ekleyerek sürekli çırpın.
Karıştırma kabınızın içerisindeki karışımı ince telli bir süzgeçten geçirerek sos tencerenizin içerisine ekleyip 4 – 5 dakika daha ocağın altını yakmadan çırpın.

* Yumurtanın kesilmemesi için bunu yapmanız önemli.

Karışımınızı birkaç kere tezgaha vurun böylece üzerinde oluşan köpükleri patlatmış olacaksınız.
Hazır olan harcınızı yayvan küçük kalıplarınıza pay edin ve üzerinde oluşan köpükleri patlatmak için birkaç kere daha tezgaha vurup fırın tepsinize yerleştirin.
Fırın tepsinizin içerisine kapların yarısına gelene kadar sıcak su doldurun ve 140 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Pişen creme brulee’leri fırından çıkartın ve soğutun.
Soğuyan ve kıvamlanan tatlılarınızın üzerine toz şeker serpin ve bir pürmüz yardımıyla üzerlerini yakın.

Hepinize Afiyet Olsun!